怎么炒菜可以减轻油味儿
要减轻炒菜时的油味儿，可以尝试以下几种方法：
使用平底锅
平底锅受热均匀，油入锅稍转一下即可铺满整个锅，减少了油烟的产生。
食物先汆再炒
肉类先汆烫可去脂肪，不易熟或易吸油的食材事先汆烫，再放入其他食材同煮或煎炒，可减少汤汁或油脂的吸入。
控制火候
适当调小火候可以减少油烟的产生，大火烹饪会使油温迅速升高，从而产生大量油烟。
保持厨房通风
保持厨房通风有助于减少油烟的积聚，在炒菜前可以稍微打开窗户，炒菜后不要立即关闭油烟机。
使用食醋除味
在炒菜时，可以在旁边煮一碗醋，醋的蒸汽能够吸附空气中的油烟，从而减轻厨房的油烟味。
利用柠檬片去味
将柠檬切片后煮沸，将柠檬汁熬出，然后倒入喷雾瓶中，喷洒在厨房角落，可以有效去除油烟味。
选择高烟点油
不同种类的油具有不同的烟点，高烟点的油不易产生油烟，建议选择颜色较浅的油进行烹饪。