怎么用蛋白做奶油不化水

要制作出不会化水的奶油，你需要按照以下步骤操作：

准备材料

蛋清

白砂糖

无水无油的容器

打蛋器或筷子

可选：香草精、白醋或柠檬汁

分离蛋清

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，只留下蛋清。

打蛋清

将蛋清倒入无水无油的容器中。

使用打蛋器或筷子开始搅打蛋清，直到出现细小的气泡。

加糖

分两三次将细砂糖加入蛋清中，继续搅拌至糖完全溶解。

可选择加入香草精增加香味，或加入几滴白醋或柠檬汁去除腥味。

打发蛋清

持续搅打蛋清，直到蛋清变得浓稠，可以立起来。