很硬的奶油馒头是什么

很硬的奶油馒头通常是指 用牛奶代替水和面，并加入少许糖和发酵粉蒸制的馒头。这种馒头具有清香松软可口的口感，类似于饭店里制作的奶油馒头。在超市里，你也可以购买到现成的奶油馒头，通常还会配有一罐炼乳，使其味道更加浓郁。

具体制作奶油馒头的步骤如下：

和面：

将纯牛奶和水按3:1的比例混合，加入面粉，使劲揉搓成面团。冬天可以加入酵母粉进行加热发酵。

发酵：

将揉好的面团发酵成活面，冬天可以加入酵母粉加热发酵。

制作馒头：

将发好的面和成硬面团，切成小面团，揉成小馒头。

蒸制：

将小馒头放入蒸笼内，上锅蒸熟即可。

通过以上步骤，你可以制作出很硬的奶油馒头，其口感和味道都非常接近饭店里制作的产品。