排骨土豆粉皮

排骨土豆粉皮是一道美味的家常菜，主要原料包括排骨、土豆和粉皮。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

排骨 500克

土豆 3-4个

粉皮 2张

姜 2-3片

葱 适量

花椒 适量

蒜 4瓣

八角 2个

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

青辣椒 2个（可选）

盐 适量

初步处理

将排骨用清水浸泡半小时至一小时，然后加入料酒，洗净备用。

土豆去皮，切成滚刀块。

粉皮用温水泡软，捞出沥干水分。

炒制

锅内放适量油，油热后放入花椒、八角、姜片炒香。如果喜欢吃辣，可以加入干辣椒。

加入适量的豆瓣酱炒香，注意火候，避免炒糊。