甜酒做凉菜

甜酒可以用来制作多种美味的凉菜，以下是一些常见的例子：

甜酒汤圆

材料：汤圆、甜酒、冰糖、适量的水、干桂花（可选）。

做法：锅中加水烧开，放入汤圆煮至浮起后捞出备用。另起锅加适量清水，放入适量甜酒和冰糖煮开，再把煮好的汤圆放进去，稍煮一会儿让其入味，出锅前撒上些干桂花增添香气即可。

甜酒鸡蛋

材料：甜酒、鸡蛋、冰糖、水。

做法：

1. 大火烧水到快开的时候倒入米酒，继续烧滚开，关火。

2. 蛋花汤倒入放有冰糖的碗中，搅拌均匀冰糖化。

3. 鸡蛋打散（可以不要全散），不用太均匀也可，顺着一根筷子绕着圈倒入锅内，轻轻搅拌蛋液再用筷子在锅内从中心往外逐渐画圆打散，到散开均匀即可，等它自己转圈停止后，打开小火烧开了之后关火。

4. 导出到碗里，筷子微微搅拌，即可食用。

鸡蛋甜酒

材料：鸡蛋、甜酒、老红糖、水。

做法：