卤凉菜用的
卤凉菜用的主要设备包括:
砂锅或不锈钢锅:
用于煮制卤汁。
搅拌勺:
用于搅拌食材。
筛网:
用于过滤杂质。
主要原材料
生姜:100克
大蒜:50克
葱:100克
香料包:包括八角5克、桂皮5克、丁香3克、香叶3克、草果2克
酱油:500毫升
料酒:500毫升
糖:100克
醋:50毫升
鸡精:适量
食用油:适量
制作过程
1. 将生姜、大蒜、葱洗净切片备用。
2. 将香料包中的香料放入碗中,加入适量的食用油,用中火炒香。
3. 锅中加入适量的水,放入生姜、大蒜、葱和炒香的香料包。