芹菜猪头水饺推荐
芹菜猪头水饺是一道非常受欢迎的传统美食，它的馅料鲜美，制作简单。以下是一个推荐的芹菜猪头水饺食谱：
食材准备：
猪肉 300克（三肥七瘦）
香芹 200克
鸡蛋 1个
盐 1勺
酱油 2勺
老抽 2勺
鸡精 1勺
葱 1/5根
姜 适量
食用油 适量
料酒、十三香、花椒、蚝油、胡椒粉（根据口味可选）
制作步骤：
芹菜处理
芹菜洗净，放入开水中焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分备用。
肉馅调制
猪肉剁成肉馅，加入约两勺清水、剁好的葱末、少许十三香、老抽、食盐、食用油，沿着一个方向搅拌上劲。
分三次倒入晾凉的花椒大料水，继续顺着一个方向搅拌，让肉馅充分吸收水分。
加入姜末和葱花，再淋上热油以激发出香味。