芹菜馅料怎么配

拌芹菜馅料的方法如下：

锅中放入一小把花椒，小火炒至香味飘出。

加入200ml清水，大火煮开后转小火煮2分钟，放凉备用。

芹菜洗净，切成小丁。

芹菜粗的部分可以划开一分为二，更容易切。

撒少许盐，用手抓拌均匀，腌制一下，去除多余水分。

焯水一分钟，捞出后立即放入凉水中，使颜色更翠绿，口感更脆爽。

攥干水分备用。

选用五花肉或猪前腿肉，切成小块后剁成肉末。

肉馅中加入葱姜花椒水（三次加入，每次搅拌均匀），使肉馅充分吸收水分。

加入1小勺胡椒粉、1勺鸡精、1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽，搅拌均匀。

注意：此时不需要加盐，以免掩盖芹菜的清香味。

将攥干水分的芹菜加入肉馅中，再次拌匀。

可以加入少量熟油或香油，增加口感和香味。

根据个人口味，可以适量加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精等调料进行调味。

搅拌均匀，使所有调料充分融入馅料中。

这样调制出来的芹菜馅饺子馅口感鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻。根据个人口味，还可根据需要增加或减少调料的用量。