口蘑包子做法

口蘑包子的做法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 紫茄子口蘑包子

食材：

紫茄子2根

虾皮50克

口蘑5个

盐适量

鸡汁2勺

生抽2勺

亚麻籽油适量

中筋面粉300克

水150克

做法：

1. 茄子洗净去皮切碎，用盐腌渍一下，捏掉水分。

2. 口蘑清洗后切碎，然后跟准备好的茄子、虾皮一并倒入一个小盆内，加鸡汁、生抽、亚麻籽油拌匀。

3. 水跟面粉直接揉成面团，然后分成小剂子，压扁。

4. 擀面杖擀成面皮，把面皮放在手上，放上适量的馅料。

5. 侧一下收口捏紧就可以了，这个面皮不需要太复杂的包法，把包子放到蒸盘上，码放整齐。

6. 送入凯度GA蒸烤一体机，蒸模式100度20分钟。

7. 到时间后，不要马上打开，焖个三五分钟再开门，包子就可以开吃了。

2. 香菇口蘑青菜包子

食材：

青菜4颗大的

香菇4朵

口蘑6个

胡萝卜1根

盐

糖

鸡精

十三香

生抽

老抽

面粉

酵母

水

做法：

1. 青菜洗净，焯水后过凉水，挤干水分，剁碎。

2. 香菇、口蘑、胡萝卜洗净切末，挤干水分。

3. 锅中放油，热了后倒入胡萝卜、口蘑、香菇碎，炒30秒出香味，加入老抽半勺，生抽1勺，盐、十三香、鸡精、白糖，翻炒均匀。

4. 酵母用温水化开，倒入面粉中，加水和成软硬适度的面团，放到温暖处发酵至两倍大。

5. 面团揉匀排气，分成小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，包入馅料。

6. 包好后醒发半小时，然后放入蒸笼，大火蒸15分钟，熟透即可装盘食用。

3. 猪肉口蘑包子

食材：

猪肉馅150克

葱姜水50克

葱头切块

姜切丝

盐

水140克左右（注意分次加入）

面粉

酵母

白糖

Speed3搅面

做法：

1. 酵母用温水化开，倒入面粉中，加水和成软硬适中的面团，覆膜发酵到两倍大。

2. 葱姜水滤入肉馅中，搅打均匀，加入Speed3搅打成肉糜。

3. 揉面排气，分成小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，包入肉馅。

4. 直接放入蒸锅，烧开水后转中火蒸15分钟，闷5分钟取出。

4. 口蘑茴香包子

食材：

面粉500克

酵母粉5克

茴香500克

葱半棵

十三香粉2克

鸡蛋2个

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油20克

盐5克

甜面酱1勺

蚝油1勺

生抽酱油3勺

做法：

1. 面粉中加入酵母粉，添加适量温水，和成软硬适中的面团，饧面。

2. 肉糜中加入鸡蛋及调味料，搅打均匀，准备好金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

3. 茴香择洗干净，控干水分，口蘑焯水备用。

4. 葱切碎，放入肉馅中，淋入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油去腥增香。

5. 口蘑和茴香切碎放入馅料盆中，拌匀即可。

6. 面已发好，分成小剂子，擀成圆片，包入馅料，继续发酵。

7. 上锅蒸18分钟，焖2分钟出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作出口蘑包子。