莲藕片蒸肉

莲藕片蒸肉是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

莲藕1小节，去皮切成薄片或剁成泥状。

猪肉选择肥瘦相间的梅肉或前腿肉，洗净后剁成肉末。

葱、姜、干香菇、胡萝卜等配料，根据需要准备。

调味料：盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、花雕酒、生姜末、淀粉、米醋、葱花、蒸鱼豉油等。

制作过程

莲藕片用淡盐水浸泡20分钟，去除多余淀粉。

肉末中加入葱姜花椒水、蛋清、盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

将腌制好的肉末包入莲藕片中，或摆放在盘子里，每个藕片上放适量肉馅。

将摆好的莲藕片放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，具体时间根据藕片厚薄和肉馅多少调整。

蒸好的莲藕蒸肉取出，撒上葱花或香菜作为点缀。