羊肉莲藕板栗汤

羊肉炖莲藕板栗是一道营养丰富、口感丰富的佳肴，适合在寒冷的季节食用。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

羊肉：500克

莲藕：500克

板栗：300克

葱、姜、蒜：适量

八角、桂皮、香叶：少许

花椒、干辣椒：适量

料酒、生抽、老抽：适量

盐、胡椒粉、味精：适量

白酒：15克（可选）

烹饪步骤

羊肉用清水浸泡半小时以上，再洗净沥水备用。

羊肉切块，冷水下锅，加入几片姜和料酒，焯水去腥。

莲藕刷洗干净，拍松后切成适合的块。

起锅热油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

加入姜蒜炒香。

将炒香的调料与羊肉一起炒干水分，煎出肥油。

加入豆瓣酱炒香，再同羊肉炒匀。

加入适量开水，加入葱结和老抽，煮沸后撇去浮沫。

加入莲藕块，拌匀煮沸后，转小火盖上锅盖，炖煮1小时左右。

1小时后，加入板栗，继续炖煮至羊肉熟烂、板栗软糯。

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和生抽，拌匀炖煮至入味。

最后调入味精，拌匀。

出锅装入容器中，撒上葱花点缀。

小贴士

去腥增香：焯水时加入料酒和姜片可以有效去除羊肉的腥味。

增加风味：加入豆瓣酱和干辣椒可以增加菜肴的风味层次。

炖煮时间：根据个人口感，炖煮时间可以适当调整，确保羊肉熟烂且食材的香气充分散发。

功效

温补脾胃：羊肉性温，能够温补脾胃，改善消化不良、食欲不振等症状。

增强免疫力：羊肉富含优质蛋白质和多种微量元素，有助于增强机体免疫力。

促进血液循环：藕含有大量的铁质，有助于促进血液循环，预防缺铁性贫血。

美容养颜：藕中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓皮肤衰老。

通过以上步骤和建议，您可以制作出一道美味可口、营养丰富的羊肉炖莲藕板栗。希望您在寒冷的冬季里，能享受到这道温暖身心的佳肴。