怎样腌制烧烤牛肉去腥香
要腌制烧烤牛肉以去腥香,您可以按照以下步骤操作:
准备牛肉
选择适合烧烤的牛肉部位,如牛里脊、牛肋条或牛肩肉。
清洗干净后,切成薄片或块状,注意要横着牛肉的纹路切,以切断纤维,使肉质更嫩。
调制腌料
基础调味料:生抽、老抽、料酒、蜂蜜、大蒜、生姜、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、橄榄油。
其他配料:洋葱、水芹、香菜、生抽、老抽、醋、蚝油、淀粉、白芝麻、孜然粉、食盐。
特色腌料:韩式汤酱油、清酒、味汁、白糖、牛肉粉、味精、胡椒粉、熟芝麻、清水、梨、香油。
腌制过程
将牛肉放入腌料中,确保每一片牛肉都充分裹上腌料。
加入适量的食用油进行封油,然后盖上一层保鲜膜,腌制2-4小时,最好能过夜。
烤制过程
预热烤箱至200度左右。