牛脆骨炖汤做法

牛脆骨炖汤的做法如下：

准备材料

牛脆骨

菌类（如白灵菇、草菇、袖珍菇、猪肚菌等）

姜片

莲藕（可选，喜欢脆的莲藕可以后加）

西红柿（可选）

土豆（可选）

葱、姜、八角、酱油、白糖、香粉、食盐、水、花生油等（根据个人口味选择）

初步处理

将牛脆骨焯水洗净，放入砂锅中，加入适量的水和一块姜，大火烧开后改小火慢慢煮着。

洗净并切好菌类备用。

炖煮

当砂锅里的汤变成白色时（大约30分钟），加入切好的菌类，继续烧开后改小火煲至汤色浓白（大约1个小时左右），加盐调味即可。

如果喜欢脆的莲藕，可以在汤快熟时加入莲藕，继续炖8分钟左右。

牛脆骨也可以和土豆一起炖，鲜香可口。将脆骨斩块，焯水后炒香，加入葱姜、糖、酱油、八角、五香粉、水炒匀，大火烧开转小火盖盖炖一个半小时，再加入土豆炖15分钟出锅。

调味与收尾

根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉、盐、糖、酱油等调味品进行调味。