芋头焖蛤蜊

芋头焖蛤蜊是一道美味的家常菜，主要食材包括蛤蜊和芋头。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

蛤蜊 500g

芋头 500g

葱 少许

味极鲜 少许

盐 少许

味精 少许

水 适量

香菜（不喜欢可以不放）少许

制作步骤

芋头处理：首先将芋头去皮，可以用勺子刮，然后切成块状或片状。

蛤蜊处理：将蛤蜊洗净，可以加入少量水用手抓搓，使其吐沙，然后沥干水分备用。

炒制：锅里放炒菜量的食用油，放入葱呛一下锅，倒入味极鲜，然后放入芋头，开始翻炒，炒一会后倒入水，水量要没过芋头，盖上盖子炖一会。

炖煮：用铲子铲一下芋头，能轻易铲碎就代表熟了，这时候放入蛤蜊，再放入盐，盖上盖子炖一会，直到蛤蜊都张开嘴了，就好了。

调味：放入味精，再放点香菜，可以出锅啦。

小贴士

芋头去皮后可以用冷水冲洗，防止氧化变色。

蛤蜊吐沙时，可以加入少量盐或食用油，帮助其吐出沙子。

炖煮时，水量要没过食材，以确保食材熟透。

这道菜的口感鲜美，芋头软糯，蛤蜊鲜嫩，非常适合家庭制作。希望你能喜欢这道美味的芋头焖蛤蜊。