石锅茄子做法蒜泥茄子

蒜泥茄子是一道经典的美味佳肴，做法如下：

食材准备

茄子：2根（选择新鲜、肉质紧实的茄子）

大蒜：6瓣（蒜香味的灵魂，量要足）

小米椒：2个（稍微增添一点辣味）

葱花：适量（点缀菜肴）

调味料：食盐、生抽、蚝油、老抽、热油、香醋、鸡精或味精（可选）

做法步骤

1. 蒸制茄子

将茄子洗净，去掉两端的蒂，切成约3-4厘米长的段。

将切好的茄子放入蒸锅中，水开后蒸约10分钟，直到茄子变得软烂，用筷子可以轻松穿透。

蒸好的茄子稍微冷却后，用手轻轻撕成条状。

2. 制作蒜泥调味酱

将大蒜剁成蒜末，小米椒切成小段。

在碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，再加入适量的盐，搅拌均匀。

在一个小锅中加入适量食用油，烧至微微冒烟时，迅速将热油淋在蒜末和小米椒上，激发浓郁的香味。