木耳莲藕芹菜炒肉丝

木耳莲藕芹菜炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一：

木耳提前泡发，芹菜去叶留茎，大蒜切片，瘦肉切丝。

肉丝用盐、生抽、胡椒粉码味十分钟。

锅烧热放油，下大蒜片、肉丝煸炒至变色。

倒入木耳丝快炒，再放入芹菜继续翻炒。

加盐、生抽、剁辣椒翻炒装盘。

做法二：

芹菜150克，水发木耳50克，猪瘦肉100克，料酒15克，淀粉10克，葱姜蒜适量，菜籽油适量，盐2克，胡椒粉适量，味精少许，红椒1个。

瘦肉片成薄片后切成细丝，加入料酒和干淀粉抓捏均匀腌制备用。

芹菜摘去叶，拍扁切段后切成细丝，黑木耳也切丝备用。

葱姜蒜和红椒洗净后分别切成丝备用。

起锅热油，放入肉丝炒至变色后捞出备用。

就着油锅烧开水，放入芹菜和木耳煮沸后捞出沥水备用。

倒出锅中热水，放入少许油，放入葱姜蒜炒香。

放入芹菜和木耳炒匀，加盐、胡椒粉和味精炒匀。

加入肉丝炒匀入味，淋入淀粉水勾芡后出锅装盘。

做法三：

芹菜、木耳、胡萝卜、肉丝、盐、老抽、糖、鸡精、米醋。

油热爆香葱姜红辣椒丝，放入腌好的肉丝，加入糖煸炒至肉变色。

放入胡萝卜稍炒片刻，再放入芹菜和木耳，依次加入盐、鸡精，快出锅前加点味精即可。

做法四：

带肥瘦肉200克，油适量，盐适量，烹饪步骤包括生粉酱油加点花生油腌肉待用，藕片辣椒芹菜木耳泡发滤干水，热油炸锅爆香蒜头加腌好的肉翻炒一分钟，放芹菜藕片木耳翻炒一分钟后加点水放盐翻炒焖半分钟即可出锅。

做法五：

瘦肉、木耳、芹菜、大蒜头、香葱、食盐、白糖、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉水、麻油、植物油。

芹菜去老叶子，撕去老筋，切成段，洗净备用。

瘦肉切丝放入盘中，加料酒、蚝油、白胡椒粉、生抽、麻油、少许淀粉水、盐，拌匀腌制15分钟。

木耳提前泡发好后焯水，红椒半个去籽后切成长条，葱蒜洗净切末备用。

起锅烧油，充分滑锅后，倒入腌制好的肉丝，快速滑散，炒至肉丝变色，盛出备用。

锅中重新烧油，油热下红椒、蒜末爆香后倒入芹菜、木耳，大火翻炒至芹菜断生后，加蚝油、少许白糖提鲜、少许盐调味。

然后倒入盘中的肉丝，快速翻炒10秒钟后出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。