乳香莲藕做法窍门

乳香莲藕是一道美味的菜肴，以下是一些制作乳香莲藕的窍门和步骤：

选择合适的莲藕

选用脆嫩的莲藕，去皮后切成薄片或条状。为了保持脆度，可以用水泡一下去除多余的淀粉。

焯水

将切好的藕片放入沸水中焯煮约1分钟，至藕片变透明并熟透。焯水可以去除藕的涩味，同时使其更容易炒制。

炒制

热锅倒油，放入蒜末和南乳炒香。南乳的香味是这道菜的灵魂，炒至南乳完全融化且颜色变深。

将焯好的藕片倒入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐、白糖和味精调味。

如果喜欢口感更丰富，可以加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

最后装饰

炒匀后，撒上葱花作为装饰，增加菜肴的香气和视觉效果。

注意事项

南乳的咸味较重，因此在调味时要适量，避免过咸。

焯水后的藕片要迅速捞出并沥干水分，以免在炒制过程中变得糊状。

通过以上步骤和窍门，你可以制作出一道色香味俱佳的乳香莲藕。希望这些信息对你有所帮助!