鸭肉大蒜炖汤

鸭肉大蒜炖汤是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是一个详细的制作步骤和所需食材：

食材与配料

主料：鸭肉 1500克

辅料：

大蒜 50克（白皮）

生姜 4克

葱 5克

料酒 3克

味精 3克

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

枸杞 适量

盐 适量

清水 适量

制作步骤

鸭肉处理

将鸭子宰杀去毛，去内脏洗净，用沸水烫一下，捞出备用。

大蒜去皮洗净，葱洗净切花，姜洗净切片备用。

焯水

将鸭肉放入冷水锅中，加入几片生姜和几滴料酒，水开后煮3-5分钟，捞出冲洗干净。

炖煮

将冲洗干净的鸭肉放入锅中，加入适量清水、一勺料酒，煮开后转小火，继续煮10-15分钟。

捞出煮熟的鸭肉，转至砂锅中，加入大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶，清水足量，大火烧开之后，撇干净血沫，转至小火熬制1-2小时（具体时间可自己掌握，提前半小时加入切好的春笋）。