红菇可以炖汤

红菇 可以用来炖汤，并且是一种营养丰富的食材。以下是一些红菇炖汤的做法：

红菇排骨汤

食材：红菇12朵，排骨1根，生姜1块，小葱适量，料酒2大勺，盐适量。

做法：红菇简单冲洗干净表面的灰尘，加适量的水泡发，煲汤前2个小时左右开始泡比较好。排骨清洗干净，剁成大约3厘米的小块。生姜去皮切薄片，一半跟排骨一起放入锅里，加适量的水加2勺料酒，中火加热到煮开，再煮5分钟，捞出来清洗干净。焯过水的排骨放入电饭锅中，加入另一半姜片，选择电饭锅的煲汤程序，大约2个小时。不同品牌的电饭煲，煲汤时间也不同，根据自家的锅具灵活调整时间。电饭锅显示时间还有10分钟的时候，先把泡发的红菇放到排骨汤里，再把泡过红菇的水沿着锅边缘倒进去煮10分钟，碗里的残渣不要放进去。按照个人口味加入适量的盐调味，加入小葱烫到断生，一锅营养好喝的红菇排骨汤就做好了。

红菇山药排骨汤

食材：500g排骨，500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒。

做法：先将排骨焯下水，去除肉里的血沫。往煲汤锅里（砂锅）放2.5L的水，烧开，放入焯过水的排骨，加入姜块，料酒。干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着。汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟。加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟。最后，加入适量的盐调味即可。

红菇炖鸡汤

食材：鸡1只（约重1500克），红菇500克，生姜适量，小葱适量，料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。

做法：将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

这些做法不仅美味，而且营养丰富，适合各种人群食用。红菇与肉类、山药等食材搭配，可以起到补气血、健脾胃、滋补肝肾等功效。