茄子洋葱炖汤

茄子洋葱炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作茄子洋葱炖汤的详细步骤：

材料

茄子 2个

番茄 2个

鸡腿肉 200克

洋葱 1个

蒜瓣 3-4颗

姜块 1块

高汤/鸡精适量

盐适量

酱油适量

植物油适量

葱花或香菜适量（用于装饰）

步骤

将茄子洗净切块，用盐水浸泡10分钟去掉涩味，然后沥干备用。

番茄切块备用。

鸡腿肉切块备用。

洋葱、蒜瓣、姜块切末备用。

热锅加入适量植物油，放入茄子炒熟，炒至茄子出香味，变软后捞出备用。

同一个锅中加入适量植物油，放入洋葱、蒜瓣和姜块炒香，然后加入鸡腿肉煸炒至肉变色。

加入适量高汤或者鸡精，足够覆盖所有材料，调入适量盐和酱油调味，搅拌均匀。

加入炖煮30分钟，直到鸡腿肉熟透。然后加入番茄块一起炖煮5分钟，直到茄子和番茄都软烂。可根据个人口味调整烹饪时间。

尝一下汤的味道，如果觉得不够鲜美，可以适量增加盐和酱油调味。

煮至汤浓稠，茄子和番茄煮熟即可出锅。

将茄子烧汤盛入碗中，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

小贴士

茄子用盐水浸泡可以去除涩味，使汤品更美味。

炒茄子时要用中火，避免炒得太久，以免茄子变烂。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐和酱油的用量，以达到最佳的口感和味道。

这道茄子洋葱炖汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道适合家庭日常食用的佳肴。