豌豆泥炖汤

豌豆泥炖汤是一道营养丰富、口感细腻的佳肴。以下是几种不同的豌豆泥炖汤的做法，供您参考：

材料：芹菜、火腿皮、胡萝卜、干豌豆瓣。

步骤：

1. 将芹菜洗净切成段，火腿皮和胡萝卜切成片。

2. 芹菜、火腿、胡萝卜放入锅内，加适量水煮3个小时，过滤留汤。

3. 干豌豆瓣洗净浸泡12小时，放入锅内加适量水烧开，小火焖至酥软，捞出擦成泥。

4. 豆泥倒入汤内混合均匀，小火煮至微沸后，加入油炒面粉调成稠糊状，再加精盐、胡椒粉调口味，煮沸后撒上蒜末。

5. 食用前撒上烤面包丁即可。

材料：新鲜豌豆、葱头、土豆、芹菜、火腿皮、小红肠、黄油、香叶、牛肉清汤、精盐、胡椒粉。

步骤：

1. 豌豆洗净，葱头、土豆、芹菜洗净切碎，火腿皮洗净，小红肠切成薄片。

2. 把豌豆、土豆、葱头、芹菜、火腿皮、香叶、牛肉清汤放入锅内煮沸，改用温火煮至酥软后，取出火腿皮，过箩擦成细泥，放回原汤，加精盐、黄油、胡椒粉煮至微沸，将小红肠片放入盘内，盛上汤液即可。