冬瓜五花肉豆腐炖粉条

冬瓜五花肉豆腐炖粉条是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

冬瓜 500克

五花肉 200克

豆腐 200克

粉条 150克

葱 1根

姜 2片

大蒜 2瓣

八角 1颗

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

盐适量

白糖适量

鸡精适量

香菜适量

冬瓜去皮切成块，冬瓜块可以稍微大一些，以便炖煮时更容易入味。

五花肉切成小块，用料酒腌制10分钟去腥。

豆腐切成块，用开水焯一下去除豆腥味。

粉条提前用温水泡软，泡软后沥干水分。

葱切段，姜切片，大蒜拍碎，八角备用。

热锅凉油，油热后加入腌制好的五花肉块，翻炒至肉色变白，加入姜片和大蒜继续翻炒出香味。

加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，使五花肉上色。

倒入冬瓜块，翻炒几分钟，使冬瓜表面微微变软。

加入足够的水，水量要没过冬瓜块，加入八角和葱段。

大火烧开后，转小火，加入焯好水的豆腐块和泡软的粉条。

调整火候，保持中小火，炖煮15-20分钟，直到粉条变软，冬瓜和豆腐熟透。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，最后撒上香菜提味。

汤汁浓郁，味道鲜美后，即可关火，将冬瓜五花肉豆腐炖粉条盛入大碗中，趁热享用。

这道冬瓜五花肉豆腐炖粉条色香味俱全，适合在寒冷的季节食用，温暖又滋补。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。