胡萝卜娃娃菜冬瓜虾仁

方法一：

1. 准备原材料：冬瓜去皮、黄瓜和胡萝卜洗净，北极虾去皮备用。

2. 冬瓜切成条状，胡萝卜一切为二，中间蕊切去再切成类似虾仁形状的片状，黄瓜同样切法。

3. 锅中烧开水，滴几滴油，放少许盐，放入冬瓜焯水，时间不要过长，冬瓜微微变色即可捞出放入冷水中过凉再沥干水分。

4. 黄瓜和胡萝卜在水中烫一下立即捞出放入冷水中过凉沥干水分备用。

5. 锅中倒入油加热，放入蒜粒爆香，再放入冬瓜条翻炒。

6. 放入黄瓜、胡萝卜、虾仁翻炒均匀。

7. 淀粉、盐、味精用水调匀淋在冬瓜时蔬虾仁上。

8. 调味均匀，大火勾芡即可出锅享用。

方法二：

1. 虾仁洗净，精盐、味精腌渍，淀粉上浆备用。

2. 冬瓜、胡萝卜切成条块，一同焯水。

3. 姜切丝。

4. 油烧热，下虾仁滑油后倒进漏勺沥去油；原锅留余油回旺火上，下姜丝炒出香味，烹入绍酒，倒入清汤，加精盐、味精调味，倒入虾仁、冬瓜条、胡萝卜条炒匀，湿淀粉勾薄芡。淋上麻油。装盘即可。

方法三：

1. 冬瓜去皮，对半切开，掏出种子，切片。

2. 虾去皮收拾干净备用。

3. 姜蒜备用。

4. 放少许油放姜蒜爆香，先炒一下虾仁，然后装盘出来。

5. 放冬瓜去炒，这个冬瓜比较难熟，多炒一会。

6. 炒的差不多要熟就放之前炒好的虾仁进去，翻匀，调味放盐，少许糖出锅即可。

方法四：

1. 准备好所需材料：冬瓜1斤、大虾半斤、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、蚝油、水淀粉适量。

2. 把大虾去掉头部，再把虾身剥去外壳，取出虾仁，挑去虾线，再把虾仁的背部片一刀，放在盘内，加入少许盐，再加入白胡椒粉，料酒，少许淀粉，抓匀，腌制10分钟，把虾仁腌制一下，可以去除虾的腥味，加入淀粉，炒出的虾仁鲜嫩，肉质不老。

3. 把冬瓜切去外皮，去除瓜瓤，再把冬瓜切成厚片。

4. 胡萝卜切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

5. 锅内加入水烧开，下入冬瓜焯水，把冬瓜焯水至变软变透明。将冬瓜捞出，沥净水分待用。

6. 锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入虾仁翻炒，将虾仁炒至颜色变红。

7. 下入冬瓜，蚝油，少许盐，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，一盘色香味俱全的【冬瓜炒虾仁】就做好了。

方法五：

1. 冬瓜去皮洗净，虾洗净，去皮去头去虾线，切小块。

2. 胡萝卜丝放水里。

3. 冬瓜放水里，烧开煮熟。

4. 加虾仁，虾仁变色就可以放盐，生抽，白胡椒粉，拌匀，加葱花。

5. 成品图。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。