腊鸡腿烧大白菜怎么做

腊鸡腿烧大白菜的做法如下：

鸡腿 2只

白菜 300克

金针菇 150克

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

料酒 1汤匙

酱油 1/2汤匙

香油少许

清水半碗

将鸡腿去软骨后切成小丁，放入碗中，加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1/2汤匙酱油和少许香油，抓匀腌制15分钟。

取一个深底锅，先在锅底铺上一层金针菇，再在金针菇上铺一层白菜叶。将腌制好的鸡腿均匀地铺在白菜上面，最后再用两片白菜叶盖住鸡腿，这样可以防止鸡腿煮干。

在锅中倒入半碗清水，加入1汤匙生抽，用中小火盖上锅盖焖煮10分钟。鸡腿肉会慢慢释放出鲜美的汤汁，白菜和金针菇也会吸收汤汁的味道。

焖煮至熟后，打开锅盖，将所有食材翻炒均匀，再焖煮2分钟，让调味更加充分融合，最后即可出锅装盘。

建议

腌制鸡腿的时间不宜过长，15分钟即可，否则鸡腿会变得过咸。

在铺底食材时，确保白菜叶能够完全覆盖鸡腿，这样可以更好地吸收汤汁，使菜肴更加美味。

焖煮过程中要保持中小火，避免火太大导致汤汁烧干，同时也能使鸡腿更加鲜嫩。