清脆的凉菜

材料：生菜球、苦菊段、黄瓜、洋葱丝、木耳、蒜泥、生抽、陈醋、蚝油、糖、盐、鸡精味精。

做法：将所有食材拌匀，迅速食用。

材料：莲藕、白醋、姜末、精盐、白糖、辣椒油、香菜。

做法：莲藕切成长方体，烫30秒后冲凉，加调料拌匀。

材料：白萝卜、糖、醋、盐。

做法：白萝卜切丝，加调料拌匀。

材料：黄瓜、腐竹、木耳、香菜、葱花、熟花生米、蒜瓣、熟白芝麻、辣椒粉、食盐、生抽、香醋、香油、白糖、食用油。

做法：黄瓜拍扁切段，腐竹和木耳焯水后沥干，加调料拌匀。

材料：茄子、大蒜、小米椒、香葱、食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油。

做法：茄子蒸熟后撕条，加调料拌匀。

材料：芹菜、胡萝卜、木耳、花生米、花椒、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、香醋、白糖、蒜瓣、香油。

做法：芹菜、胡萝卜焯水后与木耳、花生米等拌匀。

材料：莴笋、盐、白糖、白醋、生抽、麻油、味精、熟白芝麻、红椒圈、葱花、姜蒜干辣椒。

做法：莴笋切丝焯水，加调料拌匀。

材料：黄瓜、蒜末、醋、酱油、糖。

做法：黄瓜拍碎后与调料拌匀。

材料：海带丝、蒜末、辣椒油、香醋。

做法：海带丝焯水后与调料拌匀。

材料：皮蛋、姜末、蒜末、醋、酱油。

做法：皮蛋与调料拌匀。

这些凉菜各有特色，既有家常的拍黄瓜、凉拌黄瓜腐竹，也有稍显复杂的凉拌茄子、凉拌芹菜，适合不同的口味和场合。你可以根据个人喜好选择合适的菜品尝试制作。