虎皮青椒怎么做捣碎

虎皮青椒是一道色香味俱全的传统菜肴,其做法如下:

材料准备

青椒:300克(约6-8个)

大蒜:3瓣

生抽:1汤匙

老抽:1/2汤匙

白糖:1茶匙

盐:适量

清水:适量

植物油:适量

制作步骤

1. 处理青椒

选择新鲜的青椒,表皮光滑、颜色鲜绿为佳。

清洗干净后,用剪刀或刀将青椒的蒂去掉,保持青椒的整体性,不需要切开。

2. 煎制青椒

锅中倒入适量植物油,油量不需要太多,薄薄一层即可。

加热至五成热(油表面出现波纹),然后将青椒一一放入锅中,小火慢慢煎制。

青椒放入锅中后,不要频繁翻动,让青椒表皮先煎至微微起泡、起皱。

等到一面呈现金黄色、微焦状时,再轻轻翻面,继续煎制另一面。

所有青椒表面均煎出虎皮效果后捞出备用。

3. 准备调味料