薄皮包子发面方法

薄皮包子的发面方法如下：

材料：高筋面粉500克，温水300克，酵母5克，白糖10克，猪油10克（可选）。

步骤：

1. 将酵母和白糖放入温水中，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到水面出现小气泡，这表明酵母已经被激活。

2. 将面粉倒入一个大盆中，中间挖一个小坑，将激活的酵母水慢慢倒入面粉坑中，同时用筷子搅拌面粉，使面粉形成絮状。如果还有干粉，可适当添加一点水。

3. 加入猪油，开始用手揉面，揉至表面光滑，达到三光（手光、盆光、面光）状态。

4. 将揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，发酵时间根据温度而定，一般在1-2小时左右，直到面团体积变为原来的2倍大。

材料：猪肉500克，韭菜200克，盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油适量。

步骤：

1. 猪肉剁成肉末，加入韭菜，调入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 为了增加鲜香味，加入一小勺香油。

步骤：