凉拌串串调料
凉拌串串调料的制作方法如下：
红油
食材清单：粗辣椒粉100g、细辣椒粉50g、熟芝麻50g、香菜15g、姜片15g、花椒粒20g、食盐30g、白糖35g、小葱5棵、白酒50ml、洋葱1个、桂皮少许、八角少许、香叶少许。
制作步骤：
1. 碗中加入粗辣椒粉、细辣椒粉，调入食盐和白糖。
2. 加入熟芝麻，倒入高度白酒提香搅拌均匀。
3. 菜籽油下锅烧至微微冒烟。
4. 舀两勺热油淋入辣椒粉里拌匀。
5. 待油温稍降，放入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒粒和洋葱丝。
6. 再放入香菜和小葱轻轻搅拌。
7. 中火加热至香料水分蒸发变成焦黄色即可捞出。
8. 最后少量多次把热油倒入辣椒粉中，边加油边搅拌，使辣椒粉受热均匀。
9. 盖上盖子浸泡一夜，让其充分吸收和凉透。
10. 开盖后简单搅匀就可以装罐了。