煎蛋肉丸冬瓜汤

煎蛋肉丸冬瓜汤是一道美味的家常汤品，以下是一种典型的制作方法：

所需食材：

冬瓜 500克

猪肉末 200克

鸡蛋 1个

盐 适量

胡椒粉 适量

姜末 适量

葱末 适量

生粉 适量

鸡精 适量

葱花 适量

枸杞 适量

油 适量

制作步骤：

准备食材

将冬瓜去皮后切成小块，备用。

猪肉末放入碗中，加入盐、胡椒粉、姜末、葱末、白鸡蛋清和适量生粉，用力摔打至上浆，搅拌均匀。

煎冬瓜

锅中加油烧热，放入冬瓜块煎至表面微黄。

加入适量开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火煮8-10分钟，至冬瓜变得透明且熟透。

制作肉丸

另起锅，加入适量清水，保持水微微沸腾。

将搅拌好的肉末用手挤成大小均匀的丸子，逐个放入锅中。

煮至肉丸浮起，再煮3-5分钟，确保丸子熟透，捞出备用。

调味煮汤

将煮好的肉丸放入冬瓜汤中，加入盐、鸡精调味，搅拌均匀。

最后撒上葱花和枸杞，煮1分钟，让味道充分融合。

出锅装盘

汤品煮好后，捞出肉丸和冬瓜，装入碗中，淋上少许香油增香。

这样，一碗清淡美味的煎蛋肉丸冬瓜汤就完成了。冬瓜的清甜与肉丸的香嫩完美结合，汤汁鲜美不油腻，非常适合冬季食用。