饭店凉菜夏天
夏天是吃凉菜的最佳季节，以下是一些适合夏天食用的凉菜推荐：
川北凉粉
材料：凉粉、熟芝麻、植物油、盐、味精、酱油、葱花、豆豉、辣椒油。
做法：凉粉切条，焯水后捞出沥水，放冷后装盘。炒锅中放植物油烧热，加入豆豉、盐、味精、酱油、辣椒油炒成味汁，淋在凉粉上，撒上熟芝麻和葱花即可。
苦瓜腰片
材料：猪腰、苦瓜、盐、味精、白糖、辣椒油。
做法：猪腰洗净切片，苦瓜去籽切片，焯水后备用。将猪腰和苦瓜混合，加入调味料拌匀即可。
珊瑚雪莲
材料：鲜藕、柠檬酸、冷开水、白糖、盐。
做法：藕刮皮切片，焯水后漂冷，用柠檬酸和糖溶液浸渍入味，装盘即可。
家常热干面
材料：碱水面、盐、香油、酱油、醋、大蒜、黄瓜、芝麻酱、萝卜干。
做法：面煮熟后抖散，加入调味料拌匀即可。