油炸面筋用什么油最好呢

炸面筋时， 使用色拉油或调和油为佳。这是因为这两种油在炸制过程中稳定性较好，不易产生有害物质，同时它们不会给面筋带来额外的油腻感。虽然花生油也可以用于炸制，但由于其发腻的特性，可能会影响面筋的口感，而且价格通常比色拉油或调和油要高。因此，从口感和经济角度考虑，推荐使用色拉油或调和油来炸制面筋。在炸制过程中，应确保油温适中，避免火太大导致面筋外焦里生。炸好的面筋可以用来拌馅或炒菜，而炸油则可以重复使用，但建议每次炸制都使用新油，以保证食品安全和健康。