羊肉猪肚汤的做法

材料准备

猪肚1个

羊肉500克

生姜3片

葱段2根

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

生粉适量

白醋适量

潮汕咸菜1个（可选）

莲子、红枣、枸杞子适量（可选）

清洗猪肚

猪肚先翻过来，里面用生粉反复搓洗，将黄色的粘液洗净，再用粗盐和白醋反复搓洗几遍。然后翻过来正面，同样方法反复搓洗干净。

准备其他材料

莲子提前浸泡半小时，红枣去核，枸杞子洗净备用。

潮汕咸菜洗净，斜切片（如不喜欢可省略）。

煲汤

猪肚洗净后放入煲汤锅中，加入姜片、料酒，大火煮3-4分钟去腥味。

猪肚过好水后，捞出放入锅中，加入莲子、红枣、枸杞子和其他适量清水，大火烧开转小火煲一个半至两个小时，直到猪肚变得软烂。

猪肚煲至软棉时，加入潮汕咸菜烧开，调入适量盐，再加入胡椒粉调味，最后加入香菜叶即可。

提示和建议

胡椒可以拍碎后放入汤中，这样汤的味道会更香。

如果家中有小孩，怕味道辛辣，可以只放整粒胡椒。

按照以上步骤，你就可以做出一锅美味且营养丰富的羊肉猪肚汤了。