排骨焖节瓜

排骨焖节瓜是一道美味的中式菜肴，主要材料是排骨和节瓜。节瓜是一种常见的蔬菜，具有清热解毒的功效。以下是几种不同的排骨焖节瓜的做法：

节瓜削皮切0.5cm薄块，鹌鹑蛋煮熟剥壳。

热锅加入少许调和油，放入蒜蓉略微爆香，放入节瓜和鹌鹑蛋轻轻翻炒。

加入烧排骨，少许味极鲜酱油，加入300ml清水煮至汁水剩余少许，加入少许食盐调味即可。

排骨洗干净沥水，放入盐、少许糖、少许酱油，拌匀后加淀粉拌匀，再加适量的油拌匀，腌制15分钟。

节瓜去皮洗净切大块，砂锅大火烧热，放油和姜片，放入排骨煎一下，时不时搅拌防止粘锅。

加入热水，加入节瓜，再加适量的水，再加少许盐调味，煮到节瓜软了入味即可。

排骨焯水后沥干水分，准备酱汁（2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、适量花椒粉）。

煸炒排骨至表面微黄，加入酱汁翻炒均匀，加入适量清水焖煮30分钟。

加入切好的南瓜块，继续焖煮15分钟，最后收汁调味。

排骨焯水去血沫，冬瓜去皮切块。