油炸香辣豆腐干的做法

油炸香辣豆腐干的做法如下：

准备材料

白味豆腐干 3两

干辣椒 一大把

色拉油 适量

红油 适量

盐 适量

干花椒 半把

糖 适量

醋 适量

味精 适量

蒜米 适量

切丁炸豆腐

将白味豆腐干切成丁。

锅中倒入适量的油，油热后放入豆腐干丁，炸至金黄色，捞出备用。

制作香辣调料

锅中倒入适量的油，油热后放入干辣椒、干花椒、蒜米，炒香。

加入适量的盐、糖、醋、味精，翻炒均匀，形成香辣调料。

收汁入味

将炸好的豆腐干丁倒入锅中，与香辣调料一起翻炒，煮至汤汁浓稠，撒上葱花和榨菜，出锅前再加上山胡椒油即可。