苦瓜豆豉鲮鱼炒鸡蛋

苦瓜豆豉鲮鱼炒鸡蛋的做法如下：

做法一：

1. 苦瓜 150克､沙丁鱼罐头 1个､大蒜 5瓣､食盐 3克､白糖 2克。

2. 豆豉鲮鱼罐头打开，取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用。

3. 大蒜两颗拍散切碎。

4. 苦瓜洗净后切成两段，对半剖开，挖干净中间的瓤，切成厚薄适中的片。

5. 苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟，腌出的水分倒掉不要，苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用。

6. 热锅凉油，油热后放入大蒜碎爆香。

7. 加入鲮鱼块和豆豉，翻炒均匀。

8. 加入苦瓜片，继续翻炒。

9. 加入少许盐和白糖调味，炒至苦瓜断生即可出锅。

做法二：

1. 准备苦瓜、豆豉鲮鱼、鸡蛋、大蒜等食材。

2. 将苦瓜切段，大蒜切末，鸡蛋打散备用。

3. 热锅凉油，放入大蒜末炒香。

4. 加入豆豉鲮鱼炒匀。

5. 放入苦瓜段，翻炒均匀。

6. 倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋熟透即可出锅。

这两种做法都可以尝试，根据个人口味选择合适的调料和烹饪方式。