苦瓜蜜枣饼的做法

苦瓜蜜枣饼的做法如下：

食材准备

特精粉

蜜枣

水

芝麻

泡打粉

白砂糖

酵母

蜜枣处理

蜜枣去核，切碎末待用。

面团制作

将面粉、酵母、泡打粉混合，在盆中间挖一个坑，放入白砂糖和温水，搅拌使糖溶化，再将粉类混合成絮状。

揉面团至三光（手光、面光、案板光），光滑有弹性，盖上盖，醒发2-3倍。

面团发酵与分割

面团发酵好后，取出搓成长条，分成5份。

每一份用擀面杖擀几下，再捏圆，松弛10分钟。

饼胚制作

取一个剂子，用擀面杖擀成椭圆形，面上涂点油。