甲鱼煲黄豆苦瓜

甲鱼煲黄豆苦瓜是一道营养丰富、具有多种功效的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

甲鱼1只

黄豆适量

苦瓜适量

猪大骨头适量

食盐适量

水适量

姜片适量

料酒适量

做法

黄豆洗净 ：将黄豆用水泡发30分钟，直到充分膨胀变软。

骨头飞水：

将猪大骨头放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出洗净备用。

苦瓜处理：

将苦瓜洗净，去籽和瓤，切成小块备用。

甲鱼处理

将活甲鱼背部朝下，腹部朝上，待其伸出头，迅速用刀将其头砍下，提起控净血。

放入开水锅内稍烫后，捞入冷水中，刮净黑皮，揭盖掏去内脏，剁去尖爪，用清水冲洗干净，放在大锅内。

炖汤

将处理好的甲鱼、黄豆、猪骨头、姜片、料酒和足够的水一起放入汤锅中。