苦瓜香菇炒饭
苦瓜香菇炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括苦瓜、香菇、鸡蛋和米饭。以下是制作苦瓜香菇炒饭的详细步骤和所需食材：
食材准备
苦瓜：1根
鸡蛋：1个
鲜香菇：3朵
鸡胸肉：30克（可选）
海天黄豆酱：2茶勺
盐：一小勺
芝麻油：一小勺
蒸米饭：一小碗
制作步骤
苦瓜处理
苦瓜切片，焯水时放一点盐，颜色会好看。
香菇处理
香菇切片，提前半小时浸泡后使用。
鸡胸肉处理 （可选）：
鸡胸肉切片，铁锅水微微开时放入，水大开后捞出。
鸡蛋处理
鸡蛋放一勺凉白开打碎，热锅热油放蛋液，凝固后立刻铲出。