苦瓜皮蛋煮粥的功效

苦瓜皮蛋煮粥是一道营养丰富且口感清爽的粥品。以下是详细的制作步骤：

食材准备

大米：适量

皮蛋：1个

苦瓜：1根

冰糖：适量

枸杞：少许

大葱、姜：适量

食盐、香油：适量

前期处理

大米淘净，用清水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

皮蛋去壳切丁，苦瓜去瓤去籽，切丁，焯水待用。

煮粥步骤

将浸泡好的大米放入开水中大火煮开，然后转小火熬煮20分钟。

在粥快熟时，下入皮蛋丁和苦瓜丁，再加入冰糖和枸杞，搅拌均匀后继续小火煮3分钟。

最后调味

根据个人口味，可以加入适量的食盐和香油进行调味。

出锅装盘

煮好的粥盛入碗中，可以撒上葱花或姜末作为点缀。

小贴士

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，这样熬出的粥酥，口感好。

开水煮粥比冷水煮粥更能节省时间。

先用大火煮开，再转文火（即小火）熬煮30分钟，时间随熬粥量的大小而变动。

粥改小火后约10分钟，滴入少许色拉油，不仅粥会色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

底料分开煮，这样熬出来的粥清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了且又不窜味。

这道苦瓜皮蛋煮粥不仅营养丰富，而且口感清爽，适合夏天食用，有清热解暑的功效。希望你能喜欢这道粥品。