煎蛋和西红柿

西红柿煎蛋是一道经典的家常菜，其做法多样，可以根据个人口味选择不同的风味。以下提供几种常见的做法：

方法一：简单煎蛋配西红柿

准备材料

西红柿2个，切成小块。

鸡蛋2个。

盐适量。

植物油适量。

做法步骤

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和生抽，搅拌均匀。

热锅凉油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。

锅中再加少许油，放入西红柿块，加适量盐，煎至西红柿出汁。

将煎好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀，即可出锅。

方法二：西红柿鸡蛋饼

准备材料

西红柿2个，切成薄片。

鸡蛋2个。

黄油2小块。

盐3克。

黑胡椒3克。

奶酪适量。

九层塔叶子2片（可选）。

做法步骤

找一个不粘锅，用黄油润锅，打入一个荷包蛋，小火煎到底层凝固，重复两次。

煎蛋上撒上黑胡椒和盐。

在鸡蛋上放上西红柿片，撒上奶酪。

小火加热至奶酪融化拉丝，期间可盖锅盖闷一下。

最后撒上九层塔叶子丝，配面包食用。

方法三：西红柿煎蛋卷

准备材料

西红柿2个，切成厚片并去沙瓤。

鸡蛋2个。

葱花适量。

食盐适量。

胡椒粉适量。

面粉100克。

黑芝麻适量。

食用油适量。

做法步骤

西红柿切片，用勺子挖去中间的沙瓤，切小粒备用。

在碗中将西红柿沙瓤粒、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉混合均匀，加入一勺面粉，搅拌成面糊。

锅中刷上一层薄油，倒入面糊，保证每个西红柿片都被面糊覆盖，撒上黑芝麻。

小火慢煎至一面定型，变得金黄酥脆，再翻面继续煎，直到两面都呈现诱人的金黄色。

出锅切块，即可享用。

方法四：西红柿鸡蛋饼

准备材料

西红柿3个，切成小块。

鸡蛋2个。

面粉100克。

油适量。

盐适量。

糖适量。

做法步骤

西红柿切块，用开水烫后撕去皮，切成小块。

面粉中加入盐和糖，打入鸡蛋，搅拌均匀。

油烧热后倒入番茄，煎至两面金黄色。

倒入鸡蛋液，将西红柿摆放中间，煎至凝固，呈正方形，中小火煎至熟透。

用锅铲划十字形状即可出锅，成品可点缀香菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。