韭菜黄炒金针菇

韭菜黄炒金针菇是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

金针菇 80g

韭菜黄 80g

猪肉 100g

大蒜 3瓣

蚝油 适量

生抽 适量

淀粉 适量

盐 适量

步骤

把韭菜黄洗干净切成段，金针菇去根部洗干净，大蒜拍碎。

猪肉的瘦肉和肥肉分开，各切片，瘦肉用淀粉和生抽抓匀。

锅倒油下大蒜，火力开小点，接着放入肥肉进行油炸，油太多了就盛起来，炒下个菜用。

看肥肉油出来的差不多了，放入瘦肉片进行翻炒，火不能太旺，不然容易焦掉。

往锅里慢慢放入准备好的韭菜黄，好好进行翻炒一会儿。

最后放入金针菇一起翻炒，接着进行调味，放入少量的蚝油和盐。注意：蚝油是带咸的，吃的淡的人可以不放盐。

一道韭菜黄炒金针菇就好了，美美的吃上了一口，感觉味道还挺不错的。

方法二

食材

韭黄 150克

金针菇 200克

火腿肠 1根

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

步骤

洗净韭黄和金针菇，切好备用。

冷油热锅，翻炒韭黄和金针菇，加少许盐和鸡精。

起锅前加火腿肠块配色，起锅装盘。

方法三

食材

金针菇 200克

韭菜 150克

大蒜 2瓣

生姜 一小块

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

食盐 适量

食用油 适量

步骤

金针菇去掉根部，清洗干净，沥干水分。韭菜洗净，切成约5厘米长的段。大蒜和生姜切成末。

锅中倒入适量的食用油，烧热。

放入大蒜末和生姜末，翻炒出香味。

将金针菇倒入锅中，快速翻炒，直到金针菇变软。

把韭菜段加入锅中，与金针菇一起翻炒均匀。

加入适量的食盐、生抽和蚝油，继续翻炒均匀，直到韭菜断生。

出锅装盘，即可享用。

方法四

食材

韭菜 一把

金针菇 一盒

食用油 少许

食盐 少许

料酒 少许

鸡精 可放可不放

步骤

韭菜摘洗干净切段。

金针菇切去老根，水泡一会儿，洗净切段。

平底锅加入少许油，中火炒金针菇，烹些料酒，翻炒片刻至软。

放入韭菜改大火翻炒，加入少许食盐翻炒均匀。

出锅前加入少许鸡精翻炒，盛出即可。

方法五

食材

金针菇 1把

油 盐 适量

步骤

金针菇切去根。

韭菜洗好切段。

煮开水烫熟金针菇先。

装盘。

爆香蒜油。

炒韭菜。

把金针菇倒回锅跟韭菜拌好出锅。韭菜爱熟炒几下变色就可以关火了。

这些做法都大同小异，主要区别在于调料的添加和炒制顺序。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。