米饭水少了夹生吗

煮米饭时，如果水放得太少，确实会导致米饭夹生，口感不佳。水量的控制是煮米饭的关键因素之一，合适的米和水的比例通常在1:1.2到1:1.5之间，具体比例可以根据个人口感喜好进行调整。如果水放得太少，大米无法充分吸收水分，导致煮出来的米饭不熟或夹生。

为了避免米饭夹生，可以采取以下措施：

控制水量：

确保水量适中，米和水的比例在1:1.2到1:1.5之间。

提前浸泡：

在煮米饭之前，将米提前浸泡20-30分钟，这样能让米粒吸收水分，煮的时候更容易熟透。

火候掌握：

先用大火煮开，然后转小火焖熟，这样米饭熟得更均匀，味道也更香。

添加食用油：

在水中加几滴食用油，能让米饭更香亮，也更不容易粘连。

使用电饭煲：

如果使用电饭煲，确保水量合适，通常水位要超过米粒2厘米左右，如果是新米，最好再多加5毫米。

通过以上方法，可以有效避免米饭夹生，保证米饭的口感和品质。