如何用豆浆机做蛋糕松软

要使用豆浆机制作松软的蛋糕，可以遵循以下步骤：

黄豆浸泡：

提前将黄豆浸泡2小时左右，以便在制作豆浆时能够获得更加细腻的口感。

制作豆浆：

将浸泡好的黄豆倒入豆浆机中，加入适量的清水，选择豆浆功能制作成熟豆浆。注意水量可以根据个人口味调整，但建议不低于400克，以确保蛋糕糊的稠度。

准备蛋糕糊：

将制作好的豆浆倒出50克备用，然后加入玉米油或植物油，以及细砂糖。用打蛋器将蛋黄和豆浆搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用Z字型拌匀。

蛋白打发：

在另一个干净的容器中，将蛋白和细砂糖分次打发至干性发泡，即提起打蛋头时蛋白出现小直角。在打发过程中，确保搅拌碗无水无油，以免影响打发效果。

混合面糊：

将打发好的蛋白糊分三次加入豆浆糊中，用翻拌或切拌的手法拌匀，避免面糊起筋。

倒入模具：

将拌匀的蛋糕糊倒入已经准备好的模具中，如果是活底模具，需要在模具的开口处裹上锡纸起到密封作用。如果是固底模具，则需要在底部和四壁刷油，方便脱模。

烘烤：

将模具放入预热好的烤箱中，根据个人烤箱的实际情况调整温度和时间进行烘烤。一般建议使用160度烘烤约50分钟，具体时间根据蛋糕的大小和厚度进行调整。

脱模和装饰：

蛋糕烤好后取出，在桌上轻轻摔几下，然后倒扣在烤架上，待完全冷却后进行脱模。最后可以根据个人喜好进行表面装饰，如撒上糖粉或添加水果等。

通过以上步骤，你可以使用豆浆机制作出松软的蛋糕，既健康又美味。记得在制作过程中注意观察蛋糕的状态，避免过度烘烤导致蛋糕干燥。