三萝卜炖腊肉

三萝卜炖腊肉的食材和步骤如下：

食材

腊肉 1块

萝卜 1根

盐 适量

葱白 2根

姜片 3片

蒜瓣 3瓣

干辣椒 1个（可选）

料酒 适量

鸡精 适量

酱油 5克（可选）

花椒 适量（可选）

自制豌豆酱 适量（可选）

步骤

准备腊肉

将腊肉放入冷水中煮沸，捞起后切成片备用。这一步可以去除腊肉中的部分盐分，使其更易于切片。

准备萝卜

白萝卜去皮后切成厚块或滚刀块，洗净备用。

炒肉

热锅倒油，先放入肥腊肉翻炒炸出部分油分，再放入瘦肉翻炒，加入适量的白开水煮沸。