腊肉炖菜好吗的做法

腊肉炖菜是一道非常受欢迎的传统美食，其独特的香味和丰富的口感让人难以忘怀。以下是一种简单又美味的家常做法：

腊肉炖豆腐

食材：

腊肉 250克

豆腐 两块

大蒜 3-4瓣

花椒 7-8粒

蒜苗 一根

青椒红椒 根据自己喜好用量

青菜 几片

做法：

准备腊肉：

选用湘西柴火土家腊肉，切去多余的脂肪，切成薄片。

炒腊肉：

热油锅放入腊肉炒至稍稍脱色，捞出备用。

炖豆腐：

在锅中加入一大碗水，放入炒好的腊肉，盖盖炖煮几分钟，直到汤色变白。

加入配菜：

将老豆腐切成块，加入锅中炖煮一刻钟左右，可在豆腐上撒少许盐。

加入蔬菜：

一刻钟后加入青椒红椒，继续盖盖焖煮几分钟。

最后调味：

放入备好的青菜和蒜苗，翻炒几下，根据口味调整盐量。

出锅装盘：

一锅丰富的腊肉炖菜就完成了，可以配上一碟小菜，十分满足。

腊肉炖白菜

食材：