腊肉煮汤配菜

腊肉煮汤时，可以根据个人口味选择不同的配菜来增添风味和营养。以下是一些推荐的配菜及其做法：

土豆笋腊肉汤

材料：土豆2个，笋200克，腊肉100克，干香菇3朵（可选），姜片3片，大葱1根，盐适量，白胡椒粉适量，料酒1汤匙，清水适量。

做法：

1. 腊肉浸泡30分钟去盐分，切片或小块。

2. 土豆去皮切块，笋去外皮切片或段。

3. 锅中放油，炒香姜片和葱段，加入腊肉片翻炒至出油。

4. 加入土豆、笋和香菇，倒入清水，大火煮沸后转小火炖煮40分钟至1小时，至土豆软烂，汤味浓郁。

腊肉炖汤（含小油菜、鲜香菇等）

材料：腊肉、小油菜、鲜香菇、葱、姜、料酒、高汤、香油、白胡椒粉。

做法：

1. 腊肉洗净焯水，切片。

2. 小油菜、鲜香菇、葱、姜洗净切片。

3. 锅中放油，炒香腊肉、葱、姜，加入香菇翻炒。