番茄酱炒菜

番茄酱炒菜的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

番茄划十字刀，焯水后剥皮切块。

排骨和生姜一起焯水，去浮沫后沥干。

排骨用料酒、酱油、醋、胡椒粉腌制10分钟。

锅中倒油，炒糖色至融化，加入排骨翻炒。

加入番茄和生姜丝，蒜片，翻炒2分钟。

加水淹没食材，加番茄酱，烧开后转小火炖至汤汁粘稠，加盐调味，最后加番茄酱和芝麻，翻炒均匀后大火收汁。

豆腐切成0.5厘米片，煎至金黄备用。

西红柿去皮切小丁，炒锅倒油，放入姜末炒香。

加入西红柿丁、盐、酱油、番茄酱炒至出汤。

放入煎好的豆腐，小火烧至汤汁浓稠。

杏鲍菇洗净切小块，用盐、黑胡椒粉腌10分钟。

杏鲍菇裹干淀粉炸5分钟后捞出。

锅中倒油，放入番茄沙司，加少许盐调好味道，倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可。

鸡蛋打散，加少量清水搅打均匀。

炒锅加油烧至七八分热，倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅，使蛋液分布均匀。

蛋液凝固后，淋入调好的番茄酱汁，中火烧开，待每块鸡蛋均匀裹上酱汁后出锅，撒些芝麻和葱花装饰。

青菜洗净，起油锅炒熟。

加入番茄酱和适量盐炒均匀即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，例如增加或减少番茄酱的用量，或者添加其他配料如蔬菜或肉类，以达到不同的风味效果。番茄酱的酸甜味能为菜肴增添丰富的层次感，适合多种烹饪方式。