腊肉瘦肉蛋白

腊肉瘦肉的蛋白质含量 较高。一般来说，每100克瘦猪肉约含蛋白质13克—23克，而瘦牛肉约含蛋白质20克-23克。此外，也有资料显示，每100克猪瘦肉蛋白质含量在13.2克至29克不等，均值约为每100克含蛋白质20.3克。这些数据表明，腊肉瘦肉是优质蛋白质的重要来源，含有人体所需的多种氨基酸，相比植物性蛋白更容易被人体吸收。

然而，需要注意的是，虽然腊肉瘦肉的蛋白质含量高，但在制作过程中可能会产生亚硝酸盐，因此应适量食用，避免过量摄入。特别是对于患有高胆固醇或高血脂的人群，更应注意适量食用腊肉，以免加重血脂和胆固醇水平，增加心脑血管疾病的风险。