豆腐竹笋肉汤

豆腐竹笋肉汤是一道营养丰富、口味咸鲜的家常菜，适合早餐、中餐、晚餐和零食食用。以下是几种不同的做法：

经典做法

主料：豆腐150克，猪肉（肥瘦）120克，竹笋50克

调料：姜3克，色拉油8克，白砂糖3克，白酒5克，淀粉（玉米）5克，酱油4克

做法步骤：

1. 豆腐切块，猪肉与笋切片。

2. 把油煮热后，爆香姜葱，然后加入猪肉和笋片拌炒。

3. 加上汤、糖、盐、酒，煮开加豆腐。煮开后，以淀粉水打芡，淋上麻油即成。

潮汕家常菜

主料：新鲜猪肉500g，新鲜白豆腐200克，新鲜竹笋220克，鸡蛋1个

辅料：食用油10毫升，盐3克，生姜一抉，小葱2根，鸡精适量，料酒一勺，饼干2小抉，淀粉少量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽2勺

做法步骤：

1. 将猪肉清水洗干净，切小块，清水洗干净，沥干水分备用。

2. 用料理机将肉搅成肉泥，在肉糜中加入食用油，胡椒粉，鸡蛋，少量淀粉，料酒，盐，鸡精，生抽，饼干，一起搅拌均匀备用。

3. 锅中倒入清水，开小火，肉丸揉成一个个均匀大小，放入水中，转中小火。等猪肉丸浮上水面，捞出盛起备用。