油炸鸡腿的时间
油炸鸡腿的时间主要取决于鸡腿的大小、油温以及是否进行复炸。以下是一些具体的建议：
一般情况
小鸡腿：油温控制在6成左右，大约炸3-4分钟。
大鸡腿：油温控制在8成左右，大约炸8-10分钟。
根据油温调整
高油温（约180℃）：一般需要5-15分钟，当鸡腿表面呈现出金黄色时，捞出沥油。为了使鸡腿更加酥脆，可以进行复炸，即将油温升高至180℃左右，放入炸过一次的鸡腿，再炸1-2分钟，直到外皮变得更加金黄酥脆。
低油温：一般需要8-10分钟，具体时长根据鸡腿的大小和油温的高低来判断。
确保熟透
建议使用厨房温度计来确保鸡腿内部温度达到165°F（74°C），以确保彻底煮熟。
建议
腌制时间：腌制1-2小时，让鸡腿充分吸收调料的味道，这样可以使鸡腿更加入味。
复炸技巧：复炸可以使鸡腿的外皮更加酥脆，建议在第一次炸好后，将油温升高至180℃左右，再炸1-2分钟。
综合以上信息，可以根据具体情况调整油炸时间，确保鸡腿既酥脆又熟透。